...contradições e contradições...

Complementando a postagem anterior, quero colocar minha opinião quanto a questão da carne. Não esperem aqui uma crítica ao vegetarianismo ou um protesto contra os abatedouros, farei uma análise científica, segundo o que aprendi no curso de biologia.
Primeiro, quero esclarecer que não é uma questão de "ficar em cima do muro", mas todo biólogo sabe que todos os sistemas naturais precisam alcançar um nível satisfatório de homeostasia, logo, tudo que a ciência busca, é o equilibrio!
Quanto ao consumo de carne, sabe-se que o homem possui enzimas especialmente direcionadas para o consumo de carne, enquanto não é capaz de digerir a celulose dos vegetais, que é onde se encontra a maior parte da glicose do mundo(o nutriente mais importante para os seres vivos). Porém, sabemos também que todos os aminoácidos essenciais só podem ser conseguidos com o consumo de vegetais, pois os animais não são capazes de prodúzi-los. Bem, fica claro a necessidade humana de uma dieta variada, não é por acaso que somos classificados como Onívoros, e não carnivoros ou herbívoros. E graças a essa dieta, chegamos onde estamos hoje, parece absurdo, não é? Mas pense bem: animais extritamente herbívoros precisam passar boa parte do seu tempo comendo, enquanto carnívoros precisam passar boa parte do seu tempo descansando, para que o alimento seja digerido com eficiência. Os onívoros podem comer uma quantidade balanceada de carne, que não vai precisar de tanto tempo para ser digerida, e assim, compensamos a menor quantidade de nutrientes que conseguiriamos só consumindo vegetais. Temos que entender que os mecanismos naturais trabalham baseados na balança custo-benefício, e nós humanos não estamos fora desse mecanismo.
Os problemas com a carne é que ela é carregada de substâncias nocivas ao nosso organismo, substâncias despejadas pelo animal na corrente sangüinea no momento do abate, além dos radicais livres, causadores de câncer e envelhecimento. Pode se viver muito bem sem o consumo de carne, as proteínas encontradas nas carnes também são encontradas em alguns alimentos de origem vegetal, mas isso desestabiliza a balança custo-benefício. Veja bem, pode-se viver muito bem sem carne, mas isso não é conveniente para todos, por exemplo, tenho um amigo que é vegetariano, ele tem uma massa corporal bem maior que a minha, mas ao deixar de comer carne, perdeu muito peso, porém, nada que comprometesse sua saúde, pelo contrário, ele não apresenta nenhum sinal de problemas de saúde. Mas como eu disse, não é conveniente para todo organismo, pois eu tenho muita facilidade para perder peso, caso eu deixasse de comer carne, estaria comprometendo minha saúde, devido ao meu porte físico.
Então qual seria a solução? Equilibrio é SEMPRE a solução! Em vez de abandonarmos completamente o consumo da carne, diminuamos, e variemos. Podemos comer menos carne por dia, e variar o tipo de carne, e abrirmos mãos dos CAPRICHOS, como o churrasco do fim de semana, ou o rodízio. Alguem ainda sim poderia perguntar: ok, diminuir o consumo seria uma parte da solução, mas isso ainda não evitaria o acumulo de substâncias nocivas com o tempo, o que fazer quanto a isso? A resposta é simples: seja exigente quanto ao que você compra. Exija do seu vendedor que fique de acordo com a lei, só compre carne de açougues ou frigoríficos dos quais conheça a procedência da carne, procure saber se o abatedouro de onde seu vendedor compra a carne está de acordo com as leis do "abate-humanitário"(sei que esse termo é irônico, mas discutirei isso em outra ocasião).
Lembrem-se "o comodismo é o que nos leva a ruína"...

See ya, boys and girls...

contradições....

Disse uma vez a um amigo, ou mesmo já devo ter citado isso em algum lugar nesse blog que geralmente posto quando algo está me incomodando...
Pois bem, algo tem me incomodado muito ultimamente.
Sou biólogo, e amo minha profissão, mas infelizmente ainda não tive a oportunidade de trabalhar na área, pois ser professor de ensino fundamental e médio não me agrada realmente. Então, para não ficar parado, resolvi fazer outra graduação enquanto o mestrado não vem, e entrei em Zootecnia, não sei o que me levou a isso, mas cá estou. Criticaram-me, desiludiram-me incentivaram-me, mas não importa, pois a decisão é minha, não sou mais criança e já sei até onde vou com ela. O caso é que muitos, inclusive um Zootecnista, me avisaram de como o universo da zootecnia era distante da biologia, de como eu não concordaria com esse universo, como eu disse, não sou mais criança, sei até onde vou com minha decisão. O que eu não sabia é que eu frustraria como biólogo, e mais tarde eu explico porque, primeiro elucidarei o que me levou a postar hoje.
Estava eu numa aula de anatomia, disciplina que eu adoro, e resolvi nem pedir dispensa de cadeira, pois precisava reafirmar meus conhecimentos na área, mesmo que em zootecnia só interesse a anatomia dos animais de fazenda. Mas na dita aula percebi o que o zootecnista queria dizer com "universo diferente da biologia". Eu costumo me referir as ciências dividindo-as em dois grupos: as ciências básicas, aquelas preocupadas com o estudo dos fenômenos naturais, de entendê-los e descrevê-los; e as ciêcias técnicas, aquelas que usam os conhecimentos sobre os fenômenos naturais em nome da humanidade. Pois bem, Biologia é uma ciência básica, e Zootecnia é uma ciência técnica, e uma grande diferença é que o modo de ver da primeira é bem mais amplo que o da segunda, enquanto a primeira preocupa-se com todo o universo que envolve determinado objeto, a outra precisa trabalhar apenas o aspecto do objeto que vai dar mais lucro pro homem.
Percebi isso nessa aula, pois cada vez que o professor descrevia uma a localização de um músculo, ele associava APENAS a importancia do musculo na culinária e no mercado de carne(nada estranho, estou num curso voltado pra produção, SÓ FALTAVA EU ME TOCAR DISSO), enquanto um biólogo se preocuparia em como evoutivamente o músculo tomou aquela forma, para que ele serve no animal, a quais outros músculos ele está associado. Dá pra entender o que eu quero dizer com "visão mais ampla"?
Muitos dirão: "ah, então não reclama e sai do curso, ou simplesmente aceita as condições". Bem, sair do curso já está nos meus planos, mas ainda tem a parte que me frustra como biólogo. voltando a questão de visão mais ampla. Pra muitos ver o professor falando de como a carne poderia ficar mais gostosa seria uma coisa puramente normal, e até é, mas tem um limite. Todo biólogo tem uma visão muito maior do que lhe e apresentado, basta uma simples nuance para que determinemos padrões.
O curso de Zootecnia tem como principal objetivo melhoria de produção, desenvolvimento de técnicas que dêem ao produtor um lucro maior com um menor gasto. Penso eu, se você melhora sua produção você só vai querer aumenta-la, pra aumentar sua produção de carne, por exemplo, tem-se que aumentar seu rebanho, bem, vaca não é algo que se crie em gaiola, então o espaço que elas precisam é muito grande, e onde é que se consegue esse espaço? De campos de futebol é que não é. É óbvio que inúmeras áreas de florestas perecem simplesmente em nome dos maravilhosos churrascos de todo fim de semana. Parece até absurso tal informação, e claro, vai ser, pra quem não tem uma visão ampla, pra quem é imediatista.
Bem, essa postagem já ta ficando enorme, então vou resumir, me frustrei como biólogo porque não sabia o que fazer como biólogo num curso de zootecnia pra mudar essa realidade... É melhor eu voltar pra minha área e tentar salvar o mundo como biólogo...

That's all folks...